Carta
La nostra carta combina cuina catalana, plats casolans i el sabor de la brasa de llenya. Entrants per compartir, cargols a la llauna, guisats a foc lent, carns seleccionades i postres elaborades a casa.
PER PICAR
Safata de Pernil Ibèric de gla amb pa de vidre i tomàquet
23 €
Safata de pa de vidre amb anxoves de l’Escala, tomàquet ratllat i oli d’oliva verge extra
17 €
Assortiment de formatges artesans catalans
18 €
Taula variada amb broquetes de “morcilla de Burgos” i torreznos
16 €
Cintes d’albergínia amb mel
11,50 €
Patates braves “a l’estil Passadís”
9,90 €
Assortiment de croquetes casolanes (xuletó i pernil ibèric)
13 €
Steak Tàrtar clàssic de vaca prèmium
26 €
Graellada de verdura amb romesco
16 €
Torrada amb escalivada i formatge de cabra gratinat
14 €
ENTRANTS
Xatonada (bacallà, escarola i romesco)
16 €
Amanida Passadís
(enciams, perles de formatge de cabra, fruits secs, codonyat i cherrys)
15 €
Amanida amb burrata i tomàquet
15 €
Carpaccio de vaca prèmium amb encenalls de parmesà, rúcula fresca i oli de tòfona
16 €
Rigatoni amb pesto casolà i parmesà
13 €
Caneló de ceps amb beixamel trufada
13 €
Ous trencats amb virutes de pernil ibèric, patata, ceba i oli de trufa
14 €
Escudella de pagès “Farró Tarragoní” (TEMPORADA)
12 €
Cargols a la llauna (ESPECIALITAT)
17 €
PEIX
Bacallà gratinat amb allioli
18 €
Pota de pop a la brasa amb parmentier de patata
23 €
Daurada a la brasa amb guarnició
19 €
ELS NOSTRES PLATS CUINATS
Timbal de galta de porc al vi del Priorat amb patata a la panadera
18,50 €
Pollastre rostit de tota la vida amb prunes i pomes
15 €
Melós de vedella a baixa temperatura amb parmentier i reducció de vi negre
23 €
Peus de porc amb cargols i bolets
17 €
Espatlla de cabrit rostit al forn de llenya amb panadera
29 €
CARN A LA PEDRA
Carns variades (medallons de secret, de filet i d'entrecot) cuinades sobre la llosa volcànica amb salses i guarniments
26 €
VEDELLA
Entrecot de vedella sobre pissarra
Un tall clàssic que destaca pel seu equilibri entre sucositat i tendresa, ideal per gaudir de tot el sabor autèntic de la millor vedella.
23 €
Picanha
Tall típic brasiler, la nostra picanha destaca per la seva capa de greix que realça la seva sucositat en cada mossegada.
24 €
Filet de vedella sobre pissarra
Un tall fi i elegant que destaca per la tendresa excepcional i el sabor pur. Perfecte per gaudir de la carn en la màxima expressió, amb qualitat i delicadesa.
26 €
XAI
Costelles de xai
20 €
PORC
Llonganissa de pagès amb mongetes de Santa Pau
14,90 €
Secret Duroc a la llosa amb guarnició
18,50 €
Peus de porc a la brasa
14,90 €
Tira de llom de porc a la llosa amb guarnició
17 €
XULETONS PRÈMIUM DE VACA MADURADA
Un xuletó madurat 30 dies que desplega tot el seu potencial: textura sedosa, sabor profund i qualitat. Dissenyat per conquerir els més exigents i servit amb guarnició.
Xuletó madurat
Preu per pes
500g
30 €
1Kg
60 €
Xuletó madurat de “vaca gallega”
Preu per pes
500g
44 €
1Kg
88 €
Xuletó de mercat
Segons disponibilitat: Angus, Nebraska, vaca nacional, etc. L’origen i el preu exacte depenen del tall del dia. El preu del xuletó varia en funció del seu pes.
PER ACOMPANYAR
Safata de pa de pagès torrat amb tomàquets i alls
4,90 €
Pa sense gluten
ud.
2,50 €
All i oli
2,50 €
Salsa roquefort
2,90 €
Salsa al vi del Priorat
2,90 €
Salsa al pebre verd
2,90 €
POSTRES DE LA CASA
Pastís de formatge amb salsa de gerds naturals
7 €
Coulant de xocolata amb gelat d'avellanes
7 €
Crema catalana amb carquinyolis de la casa
6 €
Carpaccio de pinya amb crema catalana banyada al ron
7 €
Xarrup de llimona amb Chartreuse
8 €
Gelats (avellana, vainilla o torró)
7 €